Producción de leche en Bolivia, 1990–2025.
Producción, acopio, vacas, consumo, hato y unidades productivas, con series oficiales y visualización dinámica.
Millones de litros por año. Los puntos huecos son cifras preliminares (p).
Participación por departamento
Acopio formal y venta directa
Millones de litros por año. Sobre cada barra, la tasa de acopio formal.
■ Acopio industrial formal · ■ Venta directa e informal · 2026 (transparente) es proyección.
Vacas en ordeño y rendimiento
Estimación del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.
Rendimiento internacional (litros/vaca/día, FAO 2022)
Consumo per cápita
Consumo ajustado: producción más importaciones, entre población (INE y PROLECHE).
Hato ganadero y unidades productivas
Número de cabezas en miles. Es el hato total, no solo el lechero.
Unidades productivas por departamento (Censo Agropecuario 2013)
Industria y costos
Capacidad de transformación y estructura de costos de producir leche cruda.
Capacidad utilizada por zona
Estructura de costos de producción
Fuente: estudio de costos FEDELPAZ (2026).
Precio internacional de la leche entera en polvo
Resultados de las subastas de Global Dairy Trade (GDT): precio promedio en dólares por tonelada.
Subastas incluidas
El eje vertical no empieza en cero, para que se vean las variaciones. Esta serie reúne solo las subastas que pude verificar en reportes de prensa (El Observador, Cheese Reporter y Prensa Mercosur): faltan eventos intermedios y no es el historial completo. Un reporte de febrero de 2026 cita US$ 3.706 por tonelada, el valor más alto desde septiembre de 2025, sin indicar la fecha exacta, por eso no está en el gráfico. La página oficial de GDT carga sus cifras dinámicamente, y su historial completo es parte del servicio GDT Insight, con suscripción. Las variaciones son las que informa cada reporte y pueden diferir hasta 0,2 puntos de las que se calculan entre los precios de la tabla. Estos datos son de GDT y no los avala esta página.
Proyecciones 2026–2030
Tres escenarios de ejercicio, no pronósticos estadísticos. Línea continua: dato histórico. Líneas punteadas: escenarios.
Adverso
El ajuste se prolonga: los costos (diésel, balanceado, dólar) superan por más tiempo al precio de la leche. Salen productores, baja el hato lechero y la industria pierde leche formal.
Base
Ajuste gradual: el precio de la leche cruda se acerca al costo en 2027, la oferta se estabiliza y se recupera lentamente desde 2028.
Favorable
Estabilización exitosa: baja la inflación, el precio cubre costos, vuelve el crédito y la productividad crece.
Supuestos por escenario (2027–2030)
| Variable | Adverso | Base | Favorable |
|---|---|---|---|
| Vacas en ordeño, variación anual | −4%, −3%, −1%, 0% | −2%, 0%, +1%, +1,5% | 0%, +2%, +3%, +3% |
| Rendimiento por vaca, variación anual | −3%, −1%, 0%, +1% | −1%, +1%, +1,5%, +1,5% | +1%, +2,5%, +3%, +3% |
| Tasa de acopio formal (2026: 66%) | 63% → 60% | 67% → 70% | 68% → 74% |
| Precio leche cruda 2027 (Bs/L, nominal) | 6,20 | 7,00 | 8,00 |
| Inflación anual 2027, 2028, 2029, 2030 | 15%, 10%, 8%, 7% | 8%, 6%, 5%, 5% | 6%, 4%, 4%, 3,5% |
| Consumo per cápita, variación anual | −8%, −2%, +1%, +2% | −2%, +2%, +2,5%, +2,5% | +1%, +3%, +3,5%, +3,5% |
| Hato bovino, variación anual 2026–2030 | 0%, −1,5%, −0,5%, +0,5%, +1% | +0,8% a +1,2% | +1% a +2% |
Son supuestos del autor, no estimaciones estadísticas. El precio de 2026 (Bs 5,10) es un promedio anual estimado a partir de precios reportados por prensa.
Contexto 2025–2026 que alimenta los escenarios
- Dic. 2025: fin del congelamiento de combustibles (DS 5503).
- Jun. 2026: tipo de cambio flexible; el dólar oficial pasó de 6,96 a cerca de 12 Bs.
- Primer semestre 2026: se derogó la resolución que fijaba el precio de la leche cruda (Bs 4,50).
- Sep. 2026: fin del diésel subsidiado, de Bs 9,80 a 17,95 por litro.
- Productores reportan que la bolsa de balanceado pasó de Bs 100 a 192 y que producir un litro cuesta entre Bs 6 y 7.
- Precio pagado: Bs 5,2–5,3 hasta septiembre; en Cochabamba, de 5,15 a 5,75 desde octubre. Los productores pedían bastante más.
- Inflación a 12 meses: 5,70% en septiembre (INE). La economía sigue en recesión y hay un programa del FMI aprobado.
Qué son y qué no son estas cifras
- Son escenarios con supuestos explícitos (tabla de supuestos más arriba), no estimaciones econométricas: las series son cortas y tienen saltos metodológicos.
- La producción se proyecta como vacas × rendimiento × 305 días, la misma cuenta que usa el Ministerio.
- 2026 parte de la proyección del Ministerio y PROLECHE, hecha antes del fin del diésel subsidiado. El efecto más fuerte del diésel cae en 2027.
- No hay serie oficial de precios ni de unidades productivas desde 2013. Los productores con la leche como ingreso principal (cerca de 20.000, PRO-BOLIVIA 2024) son una aproximación de muy baja confianza.
- Varias cifras de costos y cierres de productores vienen de declaraciones de dirigentes y prensa, no de estadísticas oficiales.
Calculadora de costo por litro
Ingresa los datos de tu granja lechera. Los valores iniciales son un ejemplo ilustrativo, no un promedio nacional: reemplázalos por los tuyos. El primer cálculo es gratis.
Ya usaste tu cálculo gratuito
Para seguir calculando necesitas un código de acceso. Cada código da 10 cálculos. Escríbenos a informacionlecherabolivia@gmail.com o usa el formulario de contacto para conocer el costo, las formas de pago y recibir tu código.
De dónde sale tu costo
Bs por litro, % de tu costo y, entre paréntesis, la estructura de referencia del estudio de costos de FEDELPAZ (2026).
¿Qué pasa si…?
Asesoría técnica para tu granja lechera
¿Tus números salen en rojo o quieres mejorar tu margen? Ofrecemos asesoría técnica personalizada para granjas, cooperativas y empresas del sector: análisis de costos y punto de equilibrio, alimentación y uso del balanceado, productividad del hato y plan de mejora. Solicita asesoría o escríbenos a informacionlecherabolivia@gmail.com.
Referencias de 2026 reportadas por prensa y productores: costo de producir un litro entre Bs 6 y 7, y precio pagado entre Bs 5,15 y 5,75. El cálculo usa 30 días al mes y no incluye depreciación, intereses ni impuestos. Incluye en tus costos a las vacas secas y la reposición si quieres un costo completo. Es una herramienta de orientación, no asesoría financiera.
Lectura rápida
Calculada automáticamente a partir de la serie bovina.
Qué muestran los datos
Cómo leer estas cifras
- Las series anteriores a 2012 se reconstruyen con encuestas, censos y proyecciones, no con registros de acopio.
- Los últimos años (2022–2025) son preliminares.
- Los saltos bruscos en algunos años pueden venir de ajustes de la serie, no solo de cambios reales de producción.
- La producción oficial equivale a vacas en ordeño × rendimiento diario × 305 días (coincide con el total en todos los años, con error menor a 0,1%). Es una estimación, no una medición directa.
- El consumo per cápita salta de 42,6 a 49,2 litros entre 2011 y 2012, justo cuando empieza el registro de acopio. Parte del salto puede ser metodológico.
- Las cifras 2026 son proyecciones.
Boletín y contacto
Recibe el boletín lácteo, pide un estudio a medida o consulta por auspicios. Respondemos por correo.
Usaremos tus datos solo para responderte y enviarte el boletín. No los compartimos con terceros.
También puedes escribirnos directamente a informacionlecherabolivia@gmail.com.
Auspicia el observatorio
La página llega a productores, industrias, cooperativas y técnicos del sector lácteo. Hay tres formas de apoyarla:
- Auspiciante principal: logo y enlace en el encabezado de todas las secciones.
- Auspiciante de sección: logo en una sección, como Precios o la Calculadora.
- Boletín: mención en cada edición mensual.
Escríbenos con el formulario y te enviamos condiciones y tarifas. Los auspiciantes no influyen en los datos ni en el análisis, y se identifican siempre como tales.
Actualmente no hay auspiciantes.
Metodología y fuentes
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE), con datos del Ministerio de Desarrollo Productivo Rural y Agua, encuestas y censos agropecuarios. Según el INE, el ajuste de la serie se basa en información de programas y proyectos del ministerio desde 2009 y en el registro de acopio de PROLECHE desde 2012.
Ver cuadros originales en el INE. Los cálculos y gráficos de esta página son de responsabilidad de este observatorio y no cuentan con el aval del INE.
Acopio, vacas en ordeño, rendimiento y consumo: MDRyT y PROLECHE, según la presentación del PL 528 (con proyecciones 2026). Hato: INE, con encuestas, censo agropecuario y SENASAG. Unidades productivas: Censo Agropecuario 2013. Capacidad industrial: Fondo PROLECHE (2023). Costos: FEDELPAZ (2026). Precios internacionales de la leche entera en polvo: Global Dairy Trade (GDT), según reportes de prensa (ver nota en esa sección).
Próximamente: acopio mensual del INE y comercio exterior.